El cuento de los alimentos prohibidos

La alergia genera una respuesta exagerada que en el peor de los casos puede llegar incluso a ser mortal

Érase una vez un niño que no podía comer melocotones. Es más, no podía tocarlos ni olerlos porque, de hacerlo, las consecuencias serían terribles. Aunque pudiera parecer la historia de un malvado hechizo sacado de un cuento, es la realidad de cada vez más personas con alergias alimentarias. Con frecuencia se confunden los términos de intolerancia y alergia. Si bien son conceptos parecidos, pocos conocen sus diferencias. Pero las hay, y son de vital importancia. Ambas patologías hacen que una persona tenga una reacción adversa frente a determinados alimentos. Pero mientras que la intolerancia se debe a un déficit de enzimas, la alergia afecta al sistema inmunitario. Ante una intolerancia a un alimento, al ingerirlo el organismo impide su adecuada metabolización, lo que provoca malestar, náuseas, gases o diarreas entre otros síntomas. La lactosa es la más frecuente. En cambio, la alergia activa la inmunoglobulina E y genera una respuesta exagerada que, en el peor de los casos, puede llegar a ser mortal. Se calcula que en España hay más de 3 millones de personas con alguno de estos problemas.

Frutas, legumbres, huevos y pescado son algunos de los alimentos más alergénicos. La sensibilidad del paciente modulará su respuesta. Ésta, no se genera únicamente con la ingesta, de hecho, puede producirse únicamente con el contacto o, incluso, por inhalación. “Si el paciente es muy sensible, con un simple beso de alguien que haya ingerido el alérgeno puede causarle una reacción”, aclara Alfons Malet, responsable del servicio de alergia del Hospital de “Nens” de Barcelona. La alergia puede ser total o selectiva. Es decir, se puede ser alérgico a los frutos secos o únicamente a los cacahuetes. El pescado es el alimento que más afecta por inhalación. “La mucosa nasal, que trabaja como filtro para que el aire llegue limpio a los pulmones, en una persona muy sensible es más receptora de partículas, lo que provocan una reacción al inhalar determinados alimentos”, añade este especialista. Entre las frutas, las rosáceas son las que generan más alergias, especialmente el melocotón (o la piel de éste). Manzana, ciruelas o cerezas también encabezan la lista. Desde hace tres o cuatro años existe una vacuna para la alergia al melocotón. Entre las legumbres, las lentejas son las que más sensibilizaciones producen.

El primer síntoma es el rechazo del organismo, el vómito. Posteriormente la boca se pone roja y ligeramente inflamada. Estos síntomas a veces pueden ir acompañados de sensación de palpitaciones,alimentos que causan mas alergias mareo o dificultad para respirar. La reacción más grave es la anafilaxia. Es una respuesta generalizada y potencialmente mortal si afecta a la glotis. Por ello, ante cualquier síntoma se debe actuar con la mayor rapidez posible. Según apunta el especialista Malet, “los casos de anafilaxia se producen casi siempre tras comer en un restaurante. Por eso, los pacientes con anafilaxias alimentarias siempre deben llevar adrenalina a mano para casos de emergencia”. En cualquier caso, se debe acudir a urgencias de forma inmediata.

Algunas personas con mucha sensibilidad pueden llegar a ser alérgicas a más de un alimento. El único tratamiento efectivo de la alergia alimentaria es eliminar completamente el alérgeno de la dieta. Es importante dar pautas básicas tanto al paciente como a su entorno ya que, como explica Malet, “no sólo deben modificalergenos de declaracion obligatoriaar sus hábitos alimentarios, estas personas necesitan, incluso, sus propios utensilios de cocina para evitar el contacto con el alérgeno”. Aunque la alergia es una afectación crónica, es decir, de por vida, es común que durante los primeros años de vida se descubra una sensibilidad a las proteínas de la leche o el huevo y que en la mayoría de casos desaparezca. Entre los dos y los tres años aproximadamente el 85% de los niños ya las toleran.

Se prevé que en dos décadas el 50% de la población tenga alguna patología alérgica, la alimentaria puede llegar a afectar al 10%. Existen dos teorías que explican este aumento de casos. Por un lado, se ha visto que la polución provoca más procesos alérgicos. Está demostrado que hay más casos de alergias en ciudades que en zonas rurales. Por otro lado, la teoría higienista defiende que el exceso de limpieza al que estamos expuestos debilita los estímulos al sistema inmunológico, que es el encargado de activarse para defender al cuerpo ante una infección.

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Natur Capilar: un nuevo servicio a tu disposición en Clínicas Hrocha

logo naturcapilar -01La Clínica Natur Capilar ofrece tratamientos médicos y quirúrgicos para la caída del pelo.

Hay que tener en cuenta que la alopecia es un problema cada vez más común, puede aparecer a cualquier edad, no siendo solo un problema del sexo masculino, sino que cada vez hay mayor número de mujeres afectadas.

Nuestra clínica seguirá un protocolo de tratamiento para esta patología de forma personalizada. No todos somos iguales, ni loo es nuestro metabolismo, por consiguiente tampoco nuestro pelo.

En nuestra Clínica ofrecemos:

  • Tratamiento médico personalizado.
  • Estudio exhaustivo.
  • Examen físico del pelo.
  • Microscopia capilar.
  • Analíticas.
  • Estados carenciales.
  • Bioestimulación capilar: vitaminas y PRP.
  • Láser Led Capilar.
  • Método regeneración Capilar

Trasplante capilar: Técnica FUE y FUSS.

El trasplante capilar es un procedimiento: ambulatorio, que se lleva a cabo con anstesia local, trasplantando el pelo de otras áreas seguras del propio paciente a las zonas alopécicas.

Utilizamos dos técnicas principalmente:

  • FUE: obtiene de una en una las unidades foliculares, es menos invasivo, pero está más indicado cuando se necesita un menor número de injertos.
  • FUSS o Tira: consiste en la extracción de una banda de cuero cabelludo, la cual aporta mayor número de unidades foliculares y deja una fina cicatriz, casi imperceptible.

Puedes dirigirte para mayor información a nuestra Clínica de Coslada:

Paseo de las Acacias número 3, Local

Teléfono 91 669 72 96

ANESTESIA EN EL PARTO

Desde el mandato bíblico de “ …Parirás a tus hijos con dolor…”, el parto ha sido para las mujeres un proceso a la vez deseado y temido.
Deseado por la llegada de la nueva vida y temido por el dolor y sufrimiento que supone para la madre.
En consecuencia, las mujeres a lo largo de la historia de la Humanidad han intentado evitar o al menos aliviar el dolor de parto con mejor o peor éxito.
Los métodos utilizados clásicamente consistían en la utilización de drogas obtenidas de plantas medicinales, conjuros o hechizos, control mental, hipnosis, métodos de relajación, educativos, posturales, dentro o fuera del agua y un largo etcétera.
Muchos de los sistemas empleados no estaban exentos de riesgo para la madre, el feto o para ambos.
Mientras que el parto se desarrollaba en el domicilio familiar poco se podía hacer en lo referente a aliviar el dolor en el parto fuera de los métodos llamados “naturales,” que no utilizan drogas de origen sintético, salvo algún tipo de anestesia inhalatoria (la anestesia que se administra en forma de gas, respirada junto con aire u oxígeno).
Fue utilizada durante algún tiempo, adquiriendo importancia desde que se administró a la reina Victoria de Inglaterra en el parto del príncipe Leopoldo, mediante la inhalación de cloroformo, por el médico anestesiólogo John Snow en 1.853.
Otros agentes inhalatorios fueron el éter, el tricloroetileno y el óxido nitroso que se sigue empleando en la actualidad en la anestesia general. Modernamente, el parto pasó a realizarse en el hospital, asistido por el médico especialista en Ginecología y Obstetricia, ayudado por la Matrona y disponiendo de monitorización gracias al cardiotocógrafo, que mide las contracciones uterinas y la frecuencia cardíaca fetal, y el resto de medios hospitalarios, incluidos los médicos especialistas en Neonatología y en Anestesia.
Todo este conjunto de medios empleados en asistir a la madre y al niño ha supuesto una mejora en las tasas de morbilidad y mortalidad perinatales y puerperales.
Es decir, se ha conseguido disminuir en gran medida el número de enfermedades y muertes que ocurrían en el parto y en el período que le sigue (puerperio), tanto de la madre como del recién nacido.
Quedaba por resolver el problema del dolor durante los tres períodos del parto: Dilatación, Expulsivo y Alumbramiento.
En un principio se utilizaron técnicas de anestesia regional como la raquianestesia, pero fue causa de muchos problemas graves tanto para la madre como para el feto fundamentalmente debido a personal inexperto, a equipo de punción inadecuado y a la falta fármacos idóneos para realizarla.
La complicación más frecuente consistía en cefaleas que llegaban a resultar incapacitantes durante bastante tiempo.
Otra complicación era el aumento muy significativo de cesáreas y partos instrumentales (fórceps).
También era causa de hipotensión, en bastantes ocasiones muy grave.
Esto fue motivo suficiente para que la anestesia regional en el parto cayera en desuso e incluso estuviera desacreditada hasta finales de los años sesenta.
Otras técnicas regionales consisten en la infiltración con un anestésico local del plexo hipogástrico inferior (anestesia paracervical, 1950), relativamente peligrosa o la anestesia de los nervios pudendos, más segura, que anestesia el tercio inferior de la vagina, la vulva y el periné.
Ambas son administradas por el propio ginecólogo y solo alivian el período expulsivo.
En consecuencia se pensó en la anestesia general mediante la utilización por vía endovenosa de algunas drogas, en concreto barbitúricos de acción corta, como el Pentothal (en 1959, Pontonnier en Francia, Bedoya en Sevilla y seguidamente en Cataluña, desde donde se extendió al resto de España).
La administración del mismo se realiza, bien en infusión continua diluida en el suero junto los oxitócicos, bien en bolos sucesivos, esto es, en dosis intermitentes de cierta cantidad del fármaco durante el período expulsivo o segundo período del parto.
El problema que plantea el pentothal en la anestesia del parto es doble:
Por un lado, el anestesiólogo debe ajustar el momento y la dosis a utilizar muy cuidadosamente debido a que atraviesa la barrera placentaria, por lo que existe el peligro de que el niño reciba también anestesia, naciendo dormido o deprimido, lo que precisa de reanimación inmediata, con intubación endotraqueal y respiración asistida.
Otra de las complicaciones posibles de esta técnica es el vómito de la madre, que muchas veces no se encuentra en ayuno absoluto cuando se presenta el parto. El vómito en un paciente inconsciente tiene muchas posilidades de ser aspirado por las vías respiratorias, lo que es una complicación muy grave.
Por otra parte la madre, después de soportar el dolor durante el período de dilatación, a menudo durante muchas horas, no puede ver el nacimiento de su hijo al encontrarse dormida por el pentothal.
En cuanto al tercer y último período, el de alumbramiento o expulsión de la placenta, no suele precisar de anestesia de ningún tipo, salvo que no se produzca espontáneamente y deba ser extraída manualmente por el ginecólogo.
Se da la circunstancia que muchas madres que habían rechazado la anestesia, debían recibirla por esta causa.
Otras técnicas de ayuda anestésica, como las inhalatorias (éter, Cloroformo, Tricloroetileno), antes mencionadas habían caído en desuso, por su poca eficacia en relación con los riesgos que implicaba su utilización.
En 1968 se celebró en Madrid el IV Congreso Mundial de Sociedades de Anestesiólogos.
En él se expusieron las técnicas de anestesia regional empleadas, los nuevos equipos de punción y las nuevas drogas anestésicas, empezando a introducirse en España a medida que los anestesiólogos convencían con gran esfuerzo a los obstetras de las ventajas de las nuevas técnicas.
La dificultad de convencerles se debía al triste recuerdo que perduraba de la raquianestesia de la década anterior y a que se habían acostumbrado a asistir al parto con la mujer inconsciente por el pentothal.
Al final de los 60 y principios de los setenta, las mujeres empezaron a demandar un tipo de anestesia que no las dejara inconscientes y que no se limitara a aliviar el dolor en el período expulsivo, si no que este alivio comenzara cuando empezaban los dolores de parto, en el primer período o de dilatación.
Así las cosas se pensó en utilizar alguna otra técnica anestésica que mejorara el desarrollo del parto en su conjunto comenzando la práctica de la anestesia epidural y, si bien es cierto que inicialmente se le achacaron algunos problemas y fue difícil convencer a las pacientes y sobre todo a los ginecólogos, en la actualidad es la mejor técnica, la que consigue analgesia completa desde el principio del parto hasta varias horas después de que haya terminado y lo que es más importante, con mínimos riesgos y efectos secundarios para la madre y el feto.
Mejora incluso las condiciones del parto acortando el período de dilatación, suprimiendo la angustia de la madre al desaparecer el dolor, lo que permite una respiración de la parturienta adecuada y por tanto una oxigenación del feto en las mejores condiciones.
Todo ello se ha conseguido gracias a que en la actualidad existe un personal médico experto, con una formación completa en la especialidad de Anestesiología y Reanimación.
Se dispone así mismo de equipos idóneos de punción y localización del espacio epidural y catéteres para prolongar la anestesia de los que no se empezó a disponer hasta la década de los 70 y fármacos cada vez más eficaces, de acción más prolongada y con menores efectos secundarios.

Consiste en la introducción  en el espacio epidural o peridural de un anestésico local, de un analgésico generalmente narcótico o de ambos dependiendo del efecto que deseemos conseguir. Al mismo tiempo se deja un catéter de plástico insertado en el espacio epidural, lo que nos permite seguir administrando anestésicos hasta que el parto finalice. La localización del espacio epidural es una técnica relativamente sencilla  pero delicada, que requiere  que la paciente se coloque en la posición adecuada, acostada de lado en la cama, en posición fetal forzada o sentada con las piernas dobladas hacia arriba y la cabeza inclinada hacia delante,hasta tocar el pecho con el mentón. La primera es más cómoda para la paciente,  pero  a veces es más fácil localizar el espacio epidural en posición de sentado. Hay que tener en cuenta que debido al estado de gravidez, a la paciente no le resulta fácil  colocarse en la posición adecuada por lo que la localización del espacio es más complicada.

Anestesia epidural

Otras causas de dificultad de localización son las deformidades de la columna vertebral  a nivel lumbar Tanto en una postura como otra se requiere inmovilidad absoluta y en general seguir al pie de la letra las indicaciones del anestesista. Según el  fármaco, la dosis,  la concentración o el tiempo de administración  empleados, conseguiremos mayor  o menor grado de analgesia o de bloqueo motor. Dosis grandes de anestésico  administradas en poco espacio de tiempo  tendrán un efecto analgésico muy elevado pero a la vez se producirá un bloqueo motor importante que puede dar lugar a la paralización de las contracciones uterinas y por lo tanto del parto durante un tiempo más o menos prolongado Si la dosis alta se administra en las fases finales del parto o si el período de dilatación es excesivamente prolongado y por tanto la dosis total de anestésico es excesiva, la madre puede verse  privada de la posibilidad  de empujar al llegar el período expulsivo, lo que obligaría a realizar un parto instrumental (fórceps) o una operación (cesárea). Actualmente se emplean técnicas de administración continua mediante una bomba de infusión que es un aparato automático, programable por el anestesista que infunde una dosis continua de fármaco, consiguiendo analgesia adecuada con mínimas dosis de anestésico.

 

Dra. Mª José Álvarez Rocha

Centro Médico Hrocha

 

LOS ANTIOXIDANTES Y SU DIETA

  • ¿QUE ES UN ANTIOXIDANTE?

Un antioxidante es cualquier molécula capaz de prevenir o retardar la oxidación de otras moléculas, normalmente lípidos, proteínas o ácidos nucleicos.

La oxidación es iniciada,  por los  llamados RADICALES LIBRES.

  • ¿QUE ES UN RADICAL LIBRE?

Es cualquier átomo, molécula o ión, que contenga al menos un electrón desapareado en su orbital externo (y de ésta manera sea independiente).

Los átomos tienen ordenados sus electrones en forma de pares. Esto confiere al átomo estabilidad.

Pero, a veces, éste orbital puede perder su paricidad, bien cediendo o captando un electrón. Entonces, es cuando el átomo se convierte en un “radical libre”.

Atomos

La interacción de estos átomos (con un electrón desapareado) con los radicales libres, es lo que da lugar a alteraciones estructurales y funcionales de las estructuras.

Las especies reactivas derivadas del oxígeno (ROS, “Reactive Oxygen Species) es un término que abarca todas las especies reactivas (con reactividad centrada en un átomo de oxígeno). Esto, ¿es algo  normal? La formación endógena de ROS, es parte normal del metabolismo (subproducto normal del metabolismo del oxígeno). Eso sí, en periodos de estrés ambiental, sus niveles pueden aumentar, lo cual, puede dañar las estructuras celulares (en el ADN, en la oxidación de ácidos grasos poliinsaturados, y en sus aminoácidos).  A esto es lo que conocemos como ESTRÉS OXIDATIVO.

El envejecimiento celular es un proceso natural de nuestro organismo, pero la mala alimentación, la sobreexposición a los rayos UVA, el estrés, el tabaco, etc., pueden acelerar ésta oxidación celular.

Estres_oxidativo

Por eso los radicales libres se producen siempre, pero ante éstas circunstancias de la vida como el estrés, exceso de actividad, tabaquismo, contaminación, alimentación inadecuada, sedentarismo,etc se generan más radicales libres de los normales.

El cuerpo tiene sus vías de eliminación de radicales libres y la posibilidad de neutralizarlos, es mediante la ingestión de ANTIOXIDANTES.

Radicales_Antioxidantes

  • Por tanto, ¿CUALES SON LAS FUNCIONES DE LOS ANTIOXIDANTES?

Los antioxidantes pueden prevenir o retardar la oxidación biológica, y a veces, revertir el daño oxidativo de moléculas afectadas.

Se les llaman “estabilizadores”. Ésta acción implica estabilización, cediendo un electrón a éstas especies reactivas. Por tanto, el antioxidante cediendo un electrón, éste se convierte en un radical libre y termina oxidándose bajo una forma que es de baja o nula reactividad en su entorno.

Electron_Radical_Libre

  • ¿A QUE CONSECUENCIAS PUEDEN LLEGAR, UN EXCESO DE RADICALES LIBRES?

Los radicales libres a largo plazo pueden proporcionar un alto riesgo de tener algún tipo de cáncer, generan enfermedades degenerativas (Alzheimer y Parkinson) y aceleran el proceso de envejecimiento celular (piel, paredes de los vasos etc….).

Cuadro_Enfermedades_Cardio

  • ¿CUALES SON LOS ANTIOXIDANTES QUE ABUNDAN EN NUESTRA DIETA?

Los antioxidantes  son sustancias que retardan o previenen la oxidación en nuestro organismo (causada por los radicales libres).  Nuestro organismo genera sustancias antioxidantes, sin embargo, esto no es suficiente. Hay que reforzarlos con una dieta rica en éste tipo de alimentos. Los principales antioxidantes los clasificamos:

  • Ácido ascórbico o Vitamina C.
  • Vitamina E.
  • Carotenoides
  • Polifenoles

VITAMINA C : Es esencial para la síntesis de colágeno (un componente estructural de los vasos sanguíneos y tendones), de ligamentos y huesos. Tiene un papel importante también en la síntesis de noradrenalina, carnitina (necesaria para obtener energía a partir del metabolismo de los lípidos), y en la conversión metabólica de colesterol en ácidos biliares.

La cantidad recomendada son 90 mg/día. En fumadores, 135 mg/día ya que están sometidos a más estrés oxidativo.

VITAMINA E: Sus propiedades antioxidantes se manifiestan principalmente a nivel de membranas celulares (ej: plasmática, mitocondrial) previniendo y/o retardando la oxidación en los lípidos de éstas estructuras y de lipoproteínas como LDL (fundamental en el proceso de la aterogénesis, formación de ateromas y placas en el sub-endotelio vascular). Por tanto, reduce el riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Se recomienda una cantidad de 15 mg/día en edad adulta.

CAROTENOIDES: Son pigmentos sintetizados por las plantas, que actúan como desactivadores del oxígeno singlete (átomo de oxígeno en su estado excitado). Es un ROS formado durante el proceso de fotosíntesis.

Se encuentra en nuestra dieta confiriéndoles colores: amarillo, naranja o rojo.

Esenciales para asegurar el crecimiento normal de los tejidos, para un adecuado funcionamiento del sistema inmune y de la visión.

La cocción de los alimentos carotenoides incrementan su biodisponibilidad. Además, para una mejor absorción deberían sumarse una mínima cantidad de grasa ( aprox. 4 g. por comida).

POLIFENOLES: Son compuestos bio-sintetizados por las plantas (frutos, hojas, semillas, tallos,etc). Desde el punto de vista químico, todos presentan en su estructura un grupo fenólico. Sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antiagregantes plaquetarias, antibacteriana, actividad estrogénica y moduladores de enzimas (digestivas).

A continuación, damos una lista de los alimentos que tienen un alto poder antioxidantes para incluirlos en nuestra dieta diaria:

  • Té verde
  • Cítricos (naranjas, limón, mandarina, pomelo, etc.). Otros alimentos ricos en vit. C: kiwis, piña, brécol, tomates pimientos, ciruelas, germinados, etc.
  • Escaramujo (es el fruto del rosal silvestre)
  • Uvas y sus semillas
  • Zanahoria, Tomate, Papaya, Alga espirulina
  • Germen de trigo, levadura de cerveza, cereales, cacao
  • Manzanas, Cebolla morada, Cerezas, Brécol, Vino tinto
  • Arándanos, Frambuesa, Fresas
  • Frutos secos
  • Ajo
  • Bayas de Goji
  • Isoflavonas de Soja

 

VINO TINTO

VINO TINTO

 

CHOCOLATE NEGRO

CHOCOLATE NEGRO

 

 

 

 

 

 

 

Alimentros_Antioxidantes

 

PINO MARÍTIMO (Picnogenol; el extracto de corteza de pino es la fuente en taninos por excelencia)

Pino_Maritimo

Por eso, teniendo en cuenta los efectos antioxidantes que tienen cada uno de éstos alimentos, es interesante incorporarlos a la dieta de todos los días, para poder disfrutar de todos y cada uno de sus beneficios y propiedades.

A continuación,  presentamos varios ejemplos de menús con un elevado contenido en antioxidantes:

 

MENÚ ANTIOXIDANTE

Desayuno

Un vaso de leche de soja o desnatada

2 rebanadas de pan de semillas con aceite de oliva virgen y unas rodajas de tomate

1 kiwi

Almuerzo

Una taza de té verde.

Un puñado de nueces.

Comida

Ensalada fresca de espinacas, tomates y pipas de girasol.

Salmón a la plancha con ajo y guarnición de brócoli salteado.

Una fruta.

Merienda

6 cerezas o 1 zanahoria u 8 uvas.

Cena

Crema de calabaza con queso.

Pollo con tomates al horno.

Un yogur.

 

MENÚ ANTIOXIDANTE

Desayuno

Zumo de naranja natural

1 rebanada de pan integral tostado con tomate y aceite de oliva.

Almuerzo

Una taza de Té verde.

5-6 ciruelas pasas.

Comida

Gazpacho

Un pescado al horno con patata y cebolla

Fruta

Merienda

Un vaso de leche de soja

Una manzana o un puñadito de arándanos

Cena

Ensalada de cus-cús y verduras

Yogur o fruta.

 

RECOMENDAMOS:

  • Tomar diariamente un buen antioxidante en isotónico como el OPC3 (corteza de pino marino, pygnogenol) + vitamina C en isotónico.
  • Tomar una dieta rica en colores
  • Prueba a hacer tus ensaladas sin lechugas, con combinaciones diferentes.
  • La mejor alternativa para poderte beneficiar de los alimentos antioxidantes es tomarlos en crudo o sin apenas cocinar.
  • Puedes añadir en la hora de la comida una copita de vino tinto, siempre con moderación.
  • Puedes añadir una rebanada de pan integral a la hora de la comida, con el grano entero.
  • Haz tus menús ligeros pero con una buena carga de nutrientes y vitaminas (cuantas más calorías ingerimos, más tienen que metabolizar nuestras células y más radicales libres producen).
  • Bebe al menos 1,5 litros de agua al día.
  • Realiza ejercicio físico regularmente (la actividad física aeróbica extenuante, hace que aumente la oxidación en nuestro organismo)
  • El estrés tampoco nos beneficia, también por una mayor producción de radicales libres.

 

Evita en la medida que puedas, fuentes oxidantes como:

  • El exceso de sol (Rayos ultravioleta).
  • Tabaco.
  • Medicamentos, los imprescindibles.
  • Las radiaciones
  • Los alimentos procesados (aditivos, ahumados, braseados, microondas,…)
  • Los alimentos fritos con aceites requemados y los braseados.
Dra. Dª María-José Álvarez Rocha
Dª Manuela Álvarez Rocha

CLAVES PARA LOS QUE COMEN FUERA DE CASA Y NO DESEAN PERDER LA LÍNEA

El acelerado ritmo de vida que llevamos actualmente se halla entre las causas principales de las llamadas enfermedades sociales; obesidad, sobrepeso, hipertensión, problemas gastrointestinales, diabetes,… Comer rápidamente y de cualquier manera ya es, desgraciadamente, una costumbre muy común en nuestro país.
La individualidad de cada organismo y los gustos hacen que a cada persona le vaya bien determinado tipo de alimento. Hasta un mismo individuo, en diferentes épocas de su vida, tiene necesidades dietéticas diferentes.
La moderna dietología debe considerar, a la hora de elaborar una dieta, los aspectos individuales de la persona: personales (edad, sexo, talla, peso,…) y constitucionales; actividad profesional, física y deportiva; horarios en las comidas y dónde suele comer; es la comida un acto social o una necesidad (“come sólo o en compañía”)… entre otros.
Nos parece muy interesante enfocar este tema en un prototipo de personas, como son aquellos que habitualmente comen fuera de casa (empleados, profesionales, ejecutivos), normalmente sometidos a una tensión o estrés continuo, que además de comer fuera de casa (o en el trabajo), llevan una vida más o menos sedentaria y con relaciones sociales muy frecuentes.

UNA DIETA PERSONALIZADA

La dieta que recomendamos para todos aquéllos que trabajáis, tenéis horarios extremos y padecéis estrés es aquélla que se basa en poder comer de todo, pero no en muy grandes cantidades, con suficiente aporte de calorías y una composición equilibrada.
La base de estas dietas son las comidas de poco volumen, con adecuada cantidad de calorías, poca grasa, mucha fruta y mucha verdura, pocos condimentos y poco (o nada) de alcohol.
Debéis evitar los azúcares, las salsas, los dulces y los picantes.
La dietología aconseja distribuir las calorías en 3 COMIDAS PRINCIPALES:

a) desayuno
b) comida
c) cena

Haciendo un aperitivo a media mañana y otro a media tarde ; un hábito óptimo para restablecer el nivel de glucosa de nuestro cuerpo y, así, mantener al máximo nuestra concentración y productividad durante todo el día (no se registran “hipoglucemias”: caídas de azúcar en sangre) y, además, sometemos al aparato digestivo a un continuo trabajo, comportando un aumento del gasto de calorías al día.

¿DESAYUNAS EN CASA O FUERA?

Los especialistas en nutrición estamos todos de acuerdo en que debemos desayunar antes de iniciar la actividad física y psíquica del día, pero en nuestro país el hábito más extendido es el desayunar fuera de casa. No hay problema, podemos tomarlo en una cafetería, pero lo más pronto posible y antes de empezar la jornada laboral.
Pídete un café, té, leche o zumo de frutas, acompañado de una rebanada de pan con aceite de oliva o mantequilla.
Evita recurrir a la típica bollería industrial que contiene muchas grasas saturadas o saltarte el desayuno pensando que así ingieres menos calorías.
Para aquéllos que desayunáis en casa lo tenéis aún más fácil y variado. El desayuno debe estar compuesto por alimentos de fácil digestión, como: leche desnatada, yogur, miel, cereales, fruta (entera o en zumo)… ya sabéis, en la variedad está el gusto.

MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE, ¿QUÉ TOMAR?

Un buen habito para estar en plena forma durante todo el día es hacer un “tentempié” entre horas. Éste hábito no tiene nada que ver con el tan practicado “picoteo”.
¿Qué alimentos son los idóneos para comer entre horas? Tienen que ser alimentos cómodos de llevar, limpios, para tenerlos y comer en la oficina, rápidos de ingerir… y, lo más importante, enriquecedores para nuestra salud.
Entre los elegidos tendríamos:
a) Fruta: a ser posible que sea de temporada y no muy madura.
b) Lácteos: yogures, actimel, queso fresco o semicurado en porciones.
c) Embutido: de primera calidad. Serrano, pavo, York o lacón.
d) Biscotte integral: acompañando o no, a un café o infusión.

Un consejo: tened siempre en la oficina una bolsita de biscottes integrales, para recurrir a ellos cuando tengas hambre. Y no acercaros a esas máquinas que, metiendo unas monedas, obtenemos un sanwhich, una bolsa de patatas fritas, un café sólo…; “tentempiés” con alto grado de calorías o simples excitantes sin valor nutritivo alguno.

Como siempre, antes de realizar cualquier tipo de de dieta es conveniente acudir a un profesional que te examinará, realizará las pruebas médicas correspondientes y recomendará la mejor forma de llevar una alimentación sana y equilibrada. En nuestras Clínicas  tenemos los mejores profesionales que te ayudarán.

Y DESPUÉS DEL VERANO… QUÉ

Dra. Mª José Álvarez Rocha - Clínica Hrocha

Dra. Mª José Álvarez Rocha – Clínica Hrocha

Que rápido se han pasado nuestras ansiadas vacaciones. Ya estamos a punto de empezar el nuevo curso escolar, para los que tenemos niños y el nuevo año laboral, para la mayor parte de nosotros; porque para mí, el nuevo año realmente empieza en Septiembre, a la vuelta de las vacaciones, donde empieza la rutina del día a día.
¡¡Qué verano el de este año!! Ha hecho más calor que nunca, por lo que mis pacientes de flebología (varices) han sufrido muchísimo, la mayoría de pesadez, cansancio, edemas, a pesar del tratamiento que les había mandado. Ese calor infernal ha dilatado nuestro sistema venoso superficial y, seguro que a muchas de vosotras, os habrán salido microvarículas. ¡Es normal con este exceso de calor! No olvidéis vuestra revisión cada 6 meses; la insuficiencia venosa es crónica y hay que ir repasando esas microvarices recién formadas para que luego no vayan a más.
La mayor parte de vosotras habéis tomado el sol en la cara, a pesar de mi insistencia en utilizar sombrero y pantalla de protección; la piel con el sol se torna seca y deshidratada, salen arrugas finas y manchas. Con un buen peeling y unas vitaminas conseguiréis revitalizar vuestra piel, volver a ponerla a punto, para que el brillo y la hidratación vuelvan a vuestro rostro. Para ello HRocha ha pensado en vosotras y ha puesto a vuestra disposición en nuestros Centros una promoción de peeling y vitaminas que durará hasta finales de octubre.
Y para aquellas que habéis celebrado todo comiendo, que es normal durante el verano, no dejéis que se os acumulen esos kilitos de más; porque no es igual ponerse a dieta para quitar 4 kilos, que para quitarse 15 kilos. Ya sabéis que después de 1 kilo viene otro y otro, sin darse uno apenas cuenta ya no entra en su talla habitual.
No olvidéis que el otoño es malo, sobre todo para aquellas personas que en algún momento de su vida han sufrido depresión; intenta fortalecer tu organismo con suplementos y antioxidantes que aumenten tu energía y estado de ánimo; algo esencial para afrontar con valentía los problemas que van surgiendo a lo largo del invierno.

HROCHA ES CIENCIA, ARTE, INNOVACIÓN Y SOBRE TODO VIDA Y ENERGÍA